Domaine de Brescou, Mosaique, Chardonnay, Viognier, Cote de Thongue, Languedoc, Frankrijk

6.95

Brescou Chardonnay Mosaique
Brescou-wijnen zijn zeer laag in sulfiet en suikers en het huis werkt op basis van het Terra-Vitis principe. In 2019 is het huis volledig biologisch gecertificeerd.

Beschrijving

Druiven: 70% Chardonnay – 30% Viognier.

Corking: Schroefring.

Bodem: zandige leem van Argilo

Opbrengst: 45 hl / hectare

Oogst: eind augustus

Vinificatie: traditioneel (in roestvrijstalen vaten en gedeeltelijk in vaten) met directe persing en langzame alcoholische gisting bij 16 ° C.
Rijpen: langzaam natuurlijk ontgassen om de fruitaroma’s en de frisheid van het druivenras te behouden.

Proeven: Fruitige neus met citrustonen; mond is van grote aromatische lengte op frisheid en levendigheid, met mineraal en hints van amandelen.
Lekker bij: gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees in saus, kaas.

Serveren: Gebotteld op 10 ° C in een klassiek wijnglas.

Apogee: 2 tot 5 jaar.